Descripción del puesto
Vigilar la calidad culinaria de estándares en sus recetas así como el apropiado manejo y conservación de alimentos en los lugares y procedimientos adecuados, asegurando su máxima higiene.
Establecer procedimientos de preparación de platillos bajo las más estrictas normas de calidad con el uso de las mejores materias primas disponibles en el mercado a precios competitivos. Es su responsabilidad directa la buena administración del área de la cocina, cuidando el costo de cada departamento y corrigiendo desviaciones oportunamente.
Evitar accidentes, capacitando a todo el personal a su cargo sobre el equipo de operación y su mantenimiento, aplicando las políticas que exige el hotel, así como sus procedimientos, bajo una excelente disciplina de sus subordinados.
Deberá recibir alimentos de la mejor calidad y tener una rotación adecuada de los mismos en general. Primera entrada primera salida
Deberá mantener una buena comunicación interna y externa, con los departamentos correspondientes para que sus empleados tengan una actitud positiva y profesional además de una presentación impecable.
En Grupo Hotelero Santa Fe promovemos la igualdad de oportunidades y un ambiente laboral incluyente. Valoramos la diversidad de nuestro talento y seleccionamos con base en el perfil, sin discriminación de ningún tipo.